Semmelschmarrn

Zutaten

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Zubereitung

1. Getrocknete Semmeln mit einem guten Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Milch, Eier und Zucker in einen Messbecher geben und mit einem Schneebesen verrühren.
3. Die Semmelscheiben darin tränken und in eine Auflaufform schichten.
4. Die restliche Eiermilch darüber gießen und für 10 Minuten durch ziehen lassen.
5. Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen, den Auflauf damit übergießen und im vorgeheizten Backrohr bei Umluft mit 190 Grad, bei OberUnterhitze mit 200 Grad für ca. 20 Minuten goldbraun, aber nicht zu dunkel backen.
6. In der Zwischenzeit das Eiklar mit Zucker und 1 Pr Salz zu festem Eischnee schlagen.
7. Den Auflauf aus dem Rohr nehmen und den Eischnee in Wellenform darauf verteilen.
8. Im heißen Rohr nochmals für 5 bis 10 Minuten überbacken, bis der Eischnee eine schöne goldbraune Farbe angenommen hat.
9. In einer kleinen Schüssel etwas Puderzucker und Zimt vermischen und über die Masse streuen.

Varianten

Noch keine Varianten. Kocht ihr das Gericht anders — mit anderem Gemüse, ohne Milchprodukte, im Ofen statt in der Pfanne?