Name: Puten-Knöpfle-Pfanne
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g putenschnitzel; 1 Packung henglein knöpfle = 400 g; 2 EL pflanzenöl; 500 g brokkoli; 2 karotte; 300 ml gemüsebrühe; 2 frühlingszwiebel; 4 EL crème fraîche; salz und pfeffer

Puten-Knöpfle-Pfanne - Putenschnitzel mit Brokkoli, Möhren, Frühlingszwiebel, Crème fraîche. Original von Henglein auf Chefkoch.de: https://www.chefkoch.de/rezepte/2567361401864820/Puten-Knoepfle-Pfanne.html

Zutaten

4 Portionen

500 g Putenschnitzel
1 Packung Henglein knöpfle = 400 g
2 EL Pflanzenöl
500 g Brokkoli
2 Karotte
300 ml Gemüsebrühe
2 Frühlingszwiebel
4 EL Crème fraîche
Salz und pfeffer

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Zubereitung

1. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Knöpfle in erhitztem Öl anbraten und herausnehmen. Brokkoli putzen, in Röschen zerteilen und waschen. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Brokkoli und Möhren in das verbliebene Bratfett geben und andünsten. Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 10 Minuten garen.
3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Putenfleisch und Knöpfle zu dem Gemüse geben und kurz mit erhitzen Mit Crème fraîche verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller anrichten, Frühlingszwiebeln überstreuen und servieren.
Pro Portion:
kJ/kcal: 1911/457
EW: 37,9 g
F: 16,8 g
KH: 34,4 g
BE: 3

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