Poffertjes
Poffertjes sind eine weitere niederländische Spezialität, etwas ganz leckeres. Diese kleinen Pfannkuchen sind etwas süßer als normale Pfannkuchen. Wichtig ist, dass diese nicht vollends durchgebacken werden. Somit haben sie noch einen weichen Kern.
✨ KI-generiertes BeispielbildZutaten
4 Portionen
- 125 g Weizenmehl
- 125 g Buchweizen 🤖
- 200 ml Milch 🤖
- 100 ml Milch 🤖
- 1 EL Zucker 🤖
- 1 Eier 🤖
- 1 Hefewürfel
- 70 Butter oder margarine weich 🤖
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Hefe mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel in wenig lauwarmer Milch auflösen.
- Die restlichen Zutaten mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten.
- Die aufgelöste Hefe unter den Teig rühren.
- Den Teig ca. 45 Minuten, mit einem Tuch abgedeckt, an einem warmen Ort gehen lassen.
- Nach der Rastzeit, den Teig mit einem Schneebesen nochmals gut durcharbeiten.
- Die Pfanne sehr heiß werden lassen, mit sehr wenig Fett einpinseln und die Vertiefungen der Pfanne mit einem Löffel halbvoll mit Teig füllen.
- Bevor der Teig vollends zu Stocken beginnt, die Pfannkuchen wenden. Professionelle Poffertjesbäcker verwenden dafür eine kleine Gabel.
- Beide Seiten sollten goldgelb gebraten sein.
Varianten
Variante erstellenBitte nur Fotos vom Essen — keine Personen.