Pochierte Eier mit Spinat

Zutaten

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Zubereitung

1. Wenn man frischen Spinat nimmt, den Spinat waschen, schleudern, sortieren und putzen.
2. Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz heraus schneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
3. Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen.
5. Die Paprika und den Knoblauch in dem Fett vorsichtig andünsten.
6. Den Spinat dazu geben.
7. Den Spinat einfallen lassen.
8. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
9. Die Brühe und die Sahne dazu geben.
10. Ein Liter Wasser in einem Topf zum kochen bringen.
11. Essig hinzugeben und gut salzen.
12. Die Eier einzeln in eine Tasse schlagen.
13. Dann vorsichtig in das Essigwasser geben.
14. Die Eier bei wenig Hitze um die 4 Minuten im Wasser ziehen lassen.
15. Den Spinat auf vier vorgewärmten Tellern anrichten.
16. Auf jeden Teller zwei pochierte Eier geben.
17. Heiß servieren.

Varianten

Noch keine Varianten. Kocht ihr das Gericht anders — mit anderem Gemüse, ohne Milchprodukte, im Ofen statt in der Pfanne?