Pfannkuchen mit Zitronenzesten

Zutaten

🛒 Zu Bring! hinzufügen

Zubereitung

1. Eine Zitrone mit einer Küchenbürste unter fließendem, heißem Wasser abwaschen, trockenreiben und die Schale mit einem Zestenreißer abschälen und feinwiegen.
2. Mehl mit Salz, Zitronenabrieb vermischen und die Eier unter rühren.
3. Die Milch langsam zugießen und solange rühren, bis der Teig eine glatt gerührte Konsistenz bekommen hat (ohne Klümpchen).
4. Den Teig 30 Minuten rasten lassen.
5. Das Fett in der Pfanne heiß werden lassen und den Teig langsam zugießen.
6. Mit einem Deckel schließen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten backen lassen.
7. Den Pfannkuchen auf einen großen Teller gleiten lassen.
8. Die Pfanne darüber stülpen und wenden.
9. Den Pfannkuchen nur noch kurz fertig backen.
10. Den Kuchen mit zwei Gabeln zerzupfen und mit Puderzucker bestäuben.

Varianten

Noch keine Varianten. Kocht ihr das Gericht anders — mit anderem Gemüse, ohne Milchprodukte, im Ofen statt in der Pfanne?