Pappardelle in Gorgonzola-Soße mit Cranberrys und Walnüssen
Unsere Parpardelle in Gorgonzola-Spinatsoße bringt Dir heute la dolce vita auf den Teller. Hier trifft herzhaft-würzig auf nussig-süßlich. Zusammen ergibt das unseren leckeren, aufgepeppten Klassiker. Lass Dir unser ballaststoffreiches Gericht schmecken! Original auf Chefkoch.de: https://www.hellofresh.de/recipes/pappardelle-in-gorgonzola-sosse-58aac81f043c3c178617d5d3
Zutaten
2 Portionen
- 200 g Spinat
- 75 g Gorgonzola
- 5 g Basilikum
- 5 g Thymian
- 1 Stück Rote zwiebel
- 10 g Walnüsse
- 300 g Pappardelle
- 200 g Sahne
- 2 g Kräuter der provence
- 10 g Cranberry
- Salz (stück)
- Stück öl
- Pfeffer (stück)
Zubereitung
- Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Und schon kann`s losgehen... Babyspinat in einem Sieb abtropfen lassen. Gorgonzola klein schneiden. Blätter von Thymian und Basilikum abzupfen und grob hacken. Rote Zwiebel abziehen und in ca. ½ cm dicke Spalten schneiden. Walnüsse grob hacken.
- Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen. Pappardelle darin ca. 5 Min. auf mittlerer Stufe garen. In der Zwischenzeit kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.
- In einer großen Pfanne ½ EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Zwiebelspalten darin ca. 1 Min. glasig andünsten. Babyspinat portionsweise zugeben und zusammenfallen lassen.
- Mit Sahne ablöschen, Gorgonzolastücke zugeben, Soße einmal aufkochen lassen. Dann bei niedriger Stufe weiterköcheln lassen, bis der Gorgonzola geschmolzen ist.
- Gewürzmischung, Cranberrys und gehackte Kräuter unter die Gorgonzolasoße heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pappardelle nach der Garzeit in dem Sieb kurz abtropfen lassen, dann auf tiefe Teller verteilen. Gorgonzola-Spinat-Soße darübergeben, mit gehackten Walnüssen bestreuen und genießen.
Varianten
Variante erstellenBitte nur Fotos vom Essen — keine Personen.