Mediterraner Hackbraten mit Oregano-Kartoffeln
Bitte nur Fotos vom Essen — keine Personen.
Zutaten
4 Portionen
- 500 Gramm Hackfleisch gemischt
- 2 Stück Kleine brötchen
- 1 Stück Ei er
- 1 Stück Zwiebel
- 4 Esslöffel Parmesan
- 1 Prise Salz und pfeffer
- 1 Stück Paprikaschote
- 1 Packung Schafskäse
- 150 Gramm Roherschinken
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 800 Gramm Kartoffeln
- 1 Esslöffel Orgeno
Zubereitung
- Für den Fleischteig die Brötchen einweichen. Inzwischen das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, Ei und Parmesan vermengen. Die Brötchen sorgfältig ausdrücken, in kleine Stücke zerrupfen und mit der Hackfleischmasse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.
- Für die Füllung die Paprika, Oliven und den Schafskäse würfeln und vermischen. Den Fleischteig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie gut 1,5 - 2 cm dick ausrollen und mit der Schafskäsemischung bestreuen. Dabei an den Rändern je etwa 2 cm freilassen.
- Nun mit Hilfe der Folie von der kurzen Seite aus vorsichtig aufrollen. Dazu den Rand einklappen und dann die Folie vorsichtig nach oben ziehen, so dass sie die Rolle praktisch von alleine aufrollt. Das obere und untere Ende etwas eindrücken.
- Ein Blech mit Olivenöl einfetten und in die Mitte die Hackfleischrolle legen. Die Schinkenscheiben so um die Hackfleischrolle legen, dass sie die Oberfläche komplett abdecken. Die Ränder vorsichtig unter den Braten schieben.
- Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln waschen und mit Schale in feine (max. 1 cm) Spalten schneiden. Die Kartoffelspalten auf dem Blech um den Hackbraten verteilen, mit Salz, Pfeffer und dem Oregano bestreuen und noch mal etwas durcheinander mengen. Das Blech mit Braten und Kartoffeln nun für etwa 35 - 45 min in den Ofen schieben. Die Kartoffeln dabei gelegentlich wenden und nachsehen, dass der Braten nicht zu dunkel wird auf der Oberfläche - in diesem Fall etwas Alufolie darüber legen.
- Am besten mit einem frischen Salat servieren!