Name: Linsen-Würstchen-Eintopf
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück zwiebeln; 300 g linsen grün/braun trocken; 2 Stück karotte; 600 g kartoffeln; 200 g knollensellerie geschält; 2 TL rapsöl; 100 g schinkenwürfel; 1 blatt; 1400 ml gemüsebrühe; 2 Stück geflügelwürstchen; 2 EL balsamicoessig dunkel; 1 EL liebestöckel gehackt; 1 Prise salz; 1 Prise pfeffer

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Zutaten

4 Portionen

1 Stück Zwiebeln (½ Stück)
300 g Linsen grün/braun trocken
2 Stück Karotte (mittel)
600 g Kartoffeln (festkochend)
200 g Knollensellerie geschält (geschält)
2 TL Rapsöl
100 g Schinkenwürfel
1 Blatt
1.400 ml Gemüsebrühe
2 Stück Geflügelwürstchen
2 EL Balsamicoessig dunkel
1 EL Liebestöckel gehackt
1 Prise Salz (jodiert)
1 Prise Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebel, Karotten, Kartoffeln und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel-, Schinken-, Sellerie- und Karottenwürfel darin ca. 5 Minuten andünsten.
Linsen und Lorbeerblatt dazugeben, mit Brühe ablöschen und auf mittlerer Stufe mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln zufügen und mit Deckel ca. 25 Minuten garen.
Würstchen in Scheiben schneiden, zum Eintopf geben und kurz erwärmen.
Lorbeerblatt entfernen, Linsen-Würstchen-Eintopf mit Essig und Liebstöckel verfeinern, salzen, pfeffern und servieren.

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