Kohlrabigemüse

Zutaten

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Zubereitung

1. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
2. Die Kohlrabi schälen und in gleichmäßige, kleinere Stifte schneiden.
3. Das Gemüse im kochenden Wasser etwa 15 bis 20 Minuten blanchieren (sie sollten noch ein wenig Biss haben).
4. Das Gemüse durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen und die Kochbrühe separat aufheben.
5. Mit Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen, mit Milch und mit etwa einem viertel Liter Kochbrühe ablöschen.
6. Die Sauce kurz durchkochen lassen, das Gemüse wieder zufügen und würzen.
7. Die Sauce abschmecken.

Varianten

Noch keine Varianten. Kocht ihr das Gericht anders — mit anderem Gemüse, ohne Milchprodukte, im Ofen statt in der Pfanne?