Knoblauchbrot - einfach selbstgemacht
Ob beim Grillen, als Snack zwischendurch oder einfach nur als Beilage – Knoblauchbrot schmeckt einfach zu allem gut. Luftig locker und im praktischen Zupfbrot-Kranz ist das Brot auch bei Parties besonders beliebt. Original von Siggi auf Chefkoch.de: https://www.einfachbacken.de/rezepte/knoblauchbrot-einfach-selbstgemacht
Zutaten
20 Portionen
- 500 g Mehl
- 1 Packung Trockenhefe
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 280 ml Wasser lauwarmes
- 2 EL Olivenöl
- Mehl (etwas mehl zum arbeiten)
- 2 Zehe Knoblauchzehe
- 150 g Butter (gewürfelt)
- 1 TL Salz und pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackte petersilie)
- 1 Ei
Zubereitung
- 1. Mehl mit Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. Salz Zucker 280ml lauwarmes Wasser und Öl zugeben. Zutaten 3 Min. mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt ca. 45 Min. ruhen lassen.
- 2. In der Zwischenzeit Knoblauchzehen abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken (alternativ sehr fein schneiden oder reiben). Knoblauchmus unter die weiche Butter rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Petersilie zugeben. Beiseite stellen.
- 3. Springformboden (Ø 26 cm) fetten. In die Mitte der Springform eine kleine feuerfeste Form stellen um einen Kranz backen zu können. Aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in ca. 20 kleine Stücke teilen. Jedes Teigstück flach drücken und ½ TL Knoblauchbutter mittig darauf geben. Vorsichtig zu einer Kugel verschließen und in die Form setzen.
- 4. Alle Teigstücke auf diese Weise füllen und mit Abstand in der Form verteilen damit am Schluss in der Mitte der Form ein Kreis frei bleibt. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Vor dem Backen Ei verquirlen und die Teigkugeln damit bestreichen. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen und ca. 30 Min. backen. Am besten lauwarm servieren.
Varianten
Variante erstellenBitte nur Fotos vom Essen — keine Personen.