Hamburger

Zutaten

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Zubereitung

1. Das Backrohr auf Grillfunktion mittlerer Stufe einstellen oder das Backrohr auf 160 Grad vorheizen.
2. Die Semmel mit kaltem Wasser einreiben oder die Brötchen mit Wasser fein besprühen.
3. Die Brötchen im Backofen kurz vor dem Verzehr aufbacken oder übergrillen und dann halbieren.
4. Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen.
5. Die Butter im Butterpfännchen einmal aufwallen lassen und vom Feuer nehmen.
6. Das Fleisch mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Butter zugeben und alle Zutaten gut vermengen.
8. Die Fleischmasse abschmecken und eventuell nachwürzen.
9. Hamburger mit der Burgerpresse oder den Händen formen und für 5 bis 6 Stunden in den Kühlschrank geben.
10. Die Zwiebel mit dem Gemüsehobel dünn hobeln und ein wenig salzen.
11. Die Gurken mit dem Gemüsehobel in schräge Scheiben schneiden.
12. Den Salat waschen, putzen, trocken schleudern und in einzelne Blätter zupfen.
13. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf Küchenpapier legen.
14. Die Fleisch-Patties 2–4 Minuten von jeder Seite grillen oder in der Pfanne braten.
15. In der Zwischenzeit die Brötchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aufschneiden.
16. Die Unterseite mit Tatarensauce oder Mayonnaise und die Oberseite mit Senf und Ketchup bestreichen.
17. Auf der Unterseite je ein Kopfsalatblatt, eine Tomatenscheibe, Gurkenscheiben und das gegrillte Fleisch geben.
18. Mit Zwiebelringen belegen und mit dem Brötchendeckel das Kunstwerk abschließen.

Varianten

Noch keine Varianten. Kocht ihr das Gericht anders — mit anderem Gemüse, ohne Milchprodukte, im Ofen statt in der Pfanne?