Bauernfrühstück

Zutaten

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Zubereitung

1. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln am Vortage gar kochen.
2. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
3. Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Schüssel verrühren.
4. Den Speck in der Butter auslassen und wieder herausheben.
5. Die Zwiebeln pellen und fein hobeln oder würfeln (Ansichtssache).
6. Die Zwiebeln im ausgelassenen Fett, Butter und Butterschmalz glasig anschwitzen.
7. Die Zwiebeln herausheben.
8. Die Kartoffeln langsam im verbleibendem Fett anbraten, bis sie Farbe bekommen.
9. Nun erst Speck und Zwiebeln unterheben.
10. Die Eimasse hinzugeben.
11. Die Eier stocken lassen und bitte nicht zu lange weiter garen (die Eier werden zu Gummi).
12. Das Bauernfrühstück abschmecken.

Varianten

Noch keine Varianten. Kocht ihr das Gericht anders — mit anderem Gemüse, ohne Milchprodukte, im Ofen statt in der Pfanne?